鸡爪去指甲，焯水，炒料，下锅烹制，浸泡，三种鸡爪虽然材料是一样的但是操作的步骤完全不同，好在这东西还要浸泡，完全可以一个一个来。
晚上郑谦回到家，看着刘平献宝一样地端出一盘鸡爪，让自己尝尝味。
“您好，郑先生。您是我们店第一个客人呢，今天请您吃我特制的三款鸡爪。”
郑谦每一样都尝了一个，“泡椒味的还没入味，完全可以再多泡一段时间，而且盐多了，辣味不够突出。酸辣的还算是可以，但是这个醋味太飘了，你用的什么醋？下次换一个。这个酱香的……有红烧鸡爪的味，但是你说酱香，还真不是。”
刘平马上撅起嘴来，“你也太严格了吧。”
“这是要拿出去卖给客人的，如果我说好吃，但是到时候摆摊卖不出了，还不是亏本的吗？”郑谦放下筷子，准备给刘平做点饭吃再准备出摊的东西。
“那个……饭我煮好了，但是配菜得先把鸡爪吃完，你说不好吃的，那我就不能带出去卖了。”刘平乖乖的给郑谦盛了碗饭，端出三大碟子鸡爪，各个盘子都是堆得满满的鸡爪。
刘平自己在家啃了不少了，但是这个鸡爪做的时候是真做多了，按照郑谦准备米饭的气势来处理了鸡爪，这下做多了，味道还不太对，只能让郑谦和自己“同甘共苦” 。
郑谦整整吃了十天的鸡爪，好在只有第一次数量多的惊人，但是之后的分量都被好好的把控住了，味道也在一点一点靠近他们追求的方向。
“怎么样？”刘平在旁边瞪大了眼睛等郑谦的评价。
郑谦吃完三个鸡爪，比了个大拇指，没有再提出什么要求，刘平乐的脱下围裙扔了出去在家里跑了两圈哇哇乱叫。
刘平研究完鸡爪在郑谦家也住了近一个月，之前住的房子已经找到了新租客，房租是退不了了但是押金还是给刘平退了回来，刘平拿着退回来的钱，花了一部分给郑谦买了保温杯，虽然现在是夏天，但是每天在摊位上被火烤的不喝点降火的东西实在不行，这是在g市呆了这么久的刘平得出的经验。
郑谦说月底去宵夜街的管理处登记一下，交场地费，估计等到下月初就能把摊位支起来了。刘平看着银行卡里的余额，如果把东西都置办齐估计还得不少钱，把这些钱花了不知道什么时候才能挣回来。
郑谦看刘平有些焦虑，猜出来是资金的问题，把自己存开店费用的银行卡交给了刘平，“这行卡你先用着，应该够你置办东西了。”
刘平愣了愣，虽然两个人是在一起了，但是这样真的好吗？
“不要了吧，我的钱差不多够了。”
“你就当我入股咯，百分之四十九，你当老板，我当股东。”
“那等挣钱了我吧红利也给你。”