('手被郑云抓着暖了一会儿，感觉自己的手渐渐有了温度，宁启抽出了双手：“好了，我先写回信，写完我们就回屋。”
郑云拿起桌上的信：“这是李掌柜寄的信？写的什么？”
宁启：“你看看，他说最近天冷，问我有没有适合这个天气的吃食。”
郑云看完，放下信，走到凳子后面，隔着凳子抱住宁启：“我看阿启你前两天给我们做的火锅，就很适合冬天一家人一起吃，一边煮，一边吃，吃着热乎乎的，而且又麻又辣，很好吃。”
宁启任由他抱着，准备磨墨：“是啊，我正准备给他回信，让他派两个厨子过来，跟我学习这火锅底料的制作方法，在悦来酒楼中做火锅。”
郑云松开宁启，拿过宁启手中的墨条：“阿启你写，我来磨墨。”
宁启写完回信，装好：“好了，回屋歇息吧，明天让铁柱把信寄出去”。
郑云刚准备起身，郑云便一把抱起了他，往外走去：“走喽，回房去！”
宁启猝不及防被抱起，赶快伸出双手搂住郑云的脖颈：“把蜡烛息掉。”
回到房中，免不了的又是一阵折腾。只要郑云不过分，适可而止，宁启还是很享受那事的。
五天后，傍晚。
“郎君、夫郎，李掌柜安排的两个厨子到了，已经把他们安排在了客房，并且备好了吃食。”云儿安排好厨子后，便来和宁启汇报。
宁启：“行，你和张婶招呼好他们，我明天再去见他们。”
第二日。
厨子见到宁启后便赶忙开口：“东家，李掌柜派我们过来，和你学习火锅的制作方法。”
这两位厨子都是三十多岁，一个姓田，一个姓石，是悦来酒楼做菜的一把好手，县里悦来酒楼刚开业的那段时间，宁启也在后厨呆了一段时间，便对他们有印象。
宁启：“田厨，石厨，跟我过来吧，到我家厨房去，我教你们做火锅。”
“田厨，石厨，你们先帮忙把牛板油洗了，切成小块，张婶、铁玉，你们帮忙准备从、姜、蒜、辣椒、花椒，还有把这些香料泡好。”
第46章 火锅
宁启还叫了张婶和铁玉帮忙，几人一起更快。
宁启先把牛板油下锅，放入姜片，添加清水：“我们先熬制牛油，熬牛油的时候可以加入适量的清水，防止糊锅，牛油做的火锅底料才更香。”
牛油熬好后，捞出油渣，转小火，接着加入葱姜蒜：“这些东西炸的时候一定要小火，炸到变色，就赶快捞出。”