这玩意儿若是能够处理干净气味，味道甚至比纯肉更加爽脆可口。
在现代，牛肚和下水的价格，甚至要比纯牛肉还要贵上许多！
“大柱，去把这东西洗干净了，记得多洗几遍，不能有半点脏污。”李牧一边吩咐手下去将食材收拾干净，一边拿出火石点燃灶台下的木柴：“一会儿，便让你们尝尝什么叫做人间美味。”
大柱将信将疑，拎起大骨和下水、羊腿便来到井边，卖力的清洗起来。
厨房内，随着火光升腾而起，大铁锅以肉眼可见的速度冒起烟。
李牧将牛油和猪肉混合着丢进锅中，很快，高温便将油脂煸了出来，待到肥肉被煸的干瘪金黄，他用漏勺顺手将其抄起。
而后，便放入花椒、葱姜等调味品。
“东家，别白费力气了。”陈林见状，好心的劝道：“我以前试过这样做，花椒和葱姜压不住下水的骚味，当时……我差点连锅都一起扔了。”
“是啊，咱们能吃得起肉，为啥非得自讨苦吃，做这种连叫花子都不吃的下水呢？”
“您还是歇歇吧！”
面对众人的质疑，李牧只是微微一笑，便从旁边端出两碗干辣椒，翻手间便全部倒入锅中。
滚烫的油脂混入辣椒，一瞬间便噼里啪啦作响起来。
一股极为奇异刺激的香味在厨房中飘散。
“这……这是什么味道？好特别！”
“有些呛人，但……但是真的香醇……”
众人脸色出现了些许变化，他们从未闻到过这种味道，就像是被打开了新世界大门。
火红的辣椒在油锅中翻滚着。
李牧盯着火候，不时往里面添加汤汁卤水。
“东家，下水和肉都洗干净了。”此时，大柱走了进来。
“切一切，放进去。”李牧指着已经添加了诸多汁水的汤汁，此时，它上面漂浮着一层火红色油脂，热气腾腾，鲜香扑面。
大柱动作十分麻利，很快便将食材处理完毕。
伴随着十几斤的下水、大骨和羊肉一齐倾倒进锅，李牧端起旁边的酒缸，再次往里倾倒了一些酒水。
接下来，便是长达一个半时辰的炖煮。
时间一分一秒过去。
浓郁的香味早已飘满了整个春意坊。
李牧看了看天色，慢慢掀开锅盖，只见汤汁沸腾着，早已经将里面的食材浸透。
他用漏勺沿着锅边，慢慢捞起一截肥肠和牛肚放在碗中，轻声道：“谁来尝尝？”
众人闻言面面相觑。
虽然方才他们早已闻到了那深入骨髓的香味，可此时，谁也不敢做第一个尝试之人。
毕竟这玩意儿味道腥臭……思想早已在他们脑海中根深蒂固。
眼见众人都畏畏缩缩不敢上前，还是王大嫂站了出来：“一群大男人，连吃口东西的胆子都没有？”
“谁都不敢尝，我来试试，也不枉费我辛苦跑了这么多家肉铺才找到这玩意儿！”
她接过李牧手中的筷子，夹起一截肥肠便塞入口中。
只是嚼动了两下，她的表情便立刻僵住了。